Rețete pentru storcator pentru începători: Ghid pentru storcator ușor și rețete de top

Cele mai bune rețete de suc pentru începători: începeți simplu, beți mai bine

Dacă tocmai ați adus acasă un storcator nou și nu aveți idee de unde să începeți, iată răspunsul scurt: alegeți două până la patru ingrediente, sprijiniți-vă mult de fructe pentru a fi dulce și adăugați câte o legumă până când se ajustează gustul. Aceasta este întreaga formulă pentru începători. Rețetele de mai jos urmează acest principiu și sunt concepute pentru a funcționa cu orice centrifugă sau masticatoare standard storcator , care nu necesită cunoștințe de specialitate și nici produse exotice.

Stocarea acasă a crescut semnificativ în popularitate, deoarece sucul presat la rece cumpărat din magazin poate costa cu ușurință 10-15 USD pe sticlă. Funcționarea unui storcator acasă reduce acest cost la aproximativ 1,50-3,00 USD per porție, în funcție de prețurile produselor sezoniere. Dincolo de economia, sucul proaspăt făcut în propria bucătărie păstrează mai multe enzime naturale și nutrienți volatili decât orice a petrecut zile întregi pe un raft la frigider.

Rețetele din acest ghid sunt grupate după obiectiv – energie, digestie, imunitate și detoxifiere – astfel încât să puteți potrivi un suc cu ceea ce are nevoie corpul dumneavoastră într-o zi, în loc să faceți același pahar în fiecare dimineață și să vă plictisiți în două săptămâni.

De ce se luptă începătorii și cum să o rezolvi înainte de a începe

Majoritatea persoanelor care renunță la sucuri o fac din unul dintre cele trei motive: sucul are un gust prea vegetal, curățarea se simte ca o a doua slujbă sau nota de fructe scapă de sub control. Toate cele trei probleme sunt rezolvabile cu puțină planificare.

Problema gustului

Varza, spanacul, țelina și sfecla crudă au toate arome puternice, pământești, care pot fi copleșitoare de la sine. Remedierea este regula 80/20 : umpleți aproximativ 80% din rețetă cu produse ușoare sau dulci natural (măr, castraveți, ananas, morcov, portocală) și lăsați restul de 20% să fie verdeață sau legume mai tari. Pe măsură ce gustul tău se adaptează în câteva săptămâni, poți schimba acel raport la 60/40 și, în cele din urmă, la 50/50, fără ca sucul să fie vreodată dur.

Problema curățeniei

Curățarea storcătorului este cu adevărat mai rapidă decât se așteaptă majoritatea începătorilor - de obicei, 3 până la 5 minute - dacă o faceți imediat după storcare înainte ca pulpa să se usuce pe coșul cu plasă. Treceți apă rece prin filtru cât pulpa este încă umedă, folosiți peria care a venit cu storcătorul dvs. pe plasă și gata. Lăsând reziduurile să stea chiar și 30 de minute transformă o lucrare de 4 minute într-o sesiune de spălare de 15 minute.

Problema costurilor

Produsele cu randament ridicat vă mențin costurile rezonabile. Castraveții, țelina, morcovii, merele și citricele sunt printre cele mai accesibile articole din orice magazin alimentar și, de asemenea, se întâmplă să fie ingrediente excelente pentru suc. Cumpărarea în vrac atunci când este sezon și înghețarea a ceea ce nu puteți utiliza în câteva zile vă ajută să vă extindeți și mai mult bugetul. Verdele cu frunze verzi precum spanacul sunt relativ ieftine și adaugă o valoare nutritivă serioasă chiar și în cantități mici.

Alegerea storcătorului potrivit înainte de a te angaja la orice rețetă

Tipul de storcator pe care il detineti afecteaza direct retetele care functioneaza bine pentru tine. Nu toate storcatoarele se ocupă de fiecare ingredient în mod egal, iar cunoașterea punctelor forte ale mașinii dvs. vă va economisi o mulțime de produse irosite.

Pentru majoritatea începătorilor, a storcător centrifugal în intervalul 80–150 USD este un punct de plecare practic. Se descurcă bine cu merele, morcovii, castraveții, citricele și majoritatea legumelor rădăcinoase. Dacă dorești în mod regulat să strângi cantități mari de varză kale sau spanac sau dacă vrei un suc care să rămână proaspăt în frigider două până la trei zile, investiția într-un storcator cu masticație are mai mult sens pe termen lung. Rețetele din acest ghid funcționează cu ambele tipuri, deși opțiunile bogate în spanac sunt menționate în cazul în care un storcator de masticare va produce rezultate semnificativ mai bune.

Rețete esențiale de suc pentru începători, după categorie

Fiecare rețetă de mai jos este concepută pentru a folosi 2-5 ingrediente, toate ușor de găsit la orice supermarket. Cantitățile sunt aproximative — eficiența storcătorului variază în funcție de mașină și produce maturitate, așa că tratați-le ca puncte de plecare și adaptați-vă la gustul dvs.

Rețete de suc verde pentru începători

Sucul verde are reputația de a avea un gust asemănător cu tăieturile de gazon, dar acest lucru este adevărat numai atunci când cineva se ocupă prea mult de verdeață de la început. Aceste rețete folosesc ca bază castraveți și mere, ceea ce păstrează aroma blândă și cu adevărat plăcută chiar și pentru cei care nu se consideră oameni cu suc verde.

Suc clasic de castravete verde

• 1 castravete mare
• 2 tulpini de telina
• 1 mar verde
• ½ lămâie, decojită

Treceți totul prin storcătorul dvs. în ordinea afișată. Castraveții și țelina au un conținut foarte ridicat de apă, ceea ce le face ideale pentru un storcator, deoarece produc un volum generos de suc cu risipă minimă de pulpă. Mărul verde echilibrează amărăciunea țelinei cu dulceața naturală, iar lămâia luminează întregul pahar. Aceasta este una dintre cele mai hidratante rețete de suc pe care le puteți face și un punct de pornire de încredere pentru oricine nou în sucul verde.

Suc verde tropical

• 1 cană bucăți de ananas proaspăt
• 1 mână mare de spanac
• 1 castravete
• ½ inch ghimbir proaspăt

Ananasul oferă o dulceață suficient de puternică pentru a masca complet gustul de fier al spanacului crud. Aceasta este o rețetă deosebit de eficientă pentru persoanele care doresc să adauge legume cu frunze verzi în dieta lor, dar consideră că sucul verde pur dezamăgător. Notă: dacă utilizați un storcator centrifugal, alternați frunzele de spanac între bucăți de ananas atunci când introduceți mașina - acest lucru ajută lama de mare viteză să scoată mai mult suc din frunze.

Rețete de suc pe bază de morcovi

Morcovii sunt cel mai bun prieten al începătorului. Sunt ieftine, disponibile pe scară largă, produc un volum mare de suc și au o aromă naturală dulce care se îmbină bine cu aproape orice alt ingredient. Un morcov mediu standard produce aproximativ 1-2 uncii de suc, în funcție de storcatorul dvs.

Morcov Măr Ghimbir

• 4 morcovi medii
• 2 mere (orice varietate)
• 1 inch rădăcină de ghimbir proaspăt
• ½ lămâie, decojită

Aceasta este una dintre cele mai populare rețete de suc pentru fiecare nivel de abilități, deoarece combinația de arome este aproape inofensibilă. Morcovii și merele sunt în mod natural dulci, ghimbirul adaugă o lovitură de încălzire care furnică ușor în partea din spate a gâtului, iar lămâia taie orice greutate. Produce aproximativ 12-16 uncii în majoritatea storcatoarelor de nivel mediu și durează mai puțin de cinci minute de la preparare la pahar.

Morcov Portocala Turmeric

• 4 morcovi medii
• 2 portocale, decojite
• ½ inch rădăcină de turmeric proaspăt (sau ½ linguriță de turmeric măcinat)
• ½ inch ghimbir proaspăt

Turmericul conține curcumină, un compus studiat pe larg pentru proprietățile sale antiinflamatorii. Cercetările publicate în reviste de nutriție sugerează că asocierea turmericului cu piper negru crește semnificativ absorbția curcuminei - puteți adăuga un praf mic de piper negru direct în paharul finit. Acest suc este portocaliu strălucitor, vibrant în mod natural și are o aromă îndrăzneață care se simte mai mult ca un tonic pentru sănătate decât o băutură vegetală.

Rețete cu suc de sfeclă

Sfecla are unul dintre cele mai dramatice efecte ale oricărei legume pe care le puteți trece printr-un storcator - culoare roșu-rubiniu intens, o dulceață pământească și o capacitate bine documentată de a susține sănătatea cardiovasculară prin creșterea nivelului de oxid nitric din sânge. Cercetarile din Journal of Nutrition sugereaza ca consumul regulat de suc de sfecla poate scadea tensiunea arteriala sistolica cu o medie de 4-5 mmHg. Începeți cu o cantitate mică de sfeclă și creșteți pe măsură ce vă obișnuiți cu aroma.

Amestec de fructe de pădure de sfeclă pentru începători

• 1 sfeclă mică, decojită
• 1 cană căpșuni sau zmeură
• 1 măr
• 1 morcov

Fructele de pădure și merele contracarează caracterul mai polarizant al sfeclei crude și produc un suc profund colorat și cu adevărat dulce. Purtați mănuși când manipulați sfecla crudă — pigmentul pătează rapid pielea și plăcile de tăiat și este greu de îndepărtat. Sfecla aurie este o alternativă mai blândă dacă aroma de sfeclă roșie pare prea intensă la început.

Sucuri de imunitate la citrice

Rețetele de suc de citrice sunt cele mai rapide de preparat și cele mai imediat plăcute mulțimii. Portocala, grapefruitul, lămâia și limea curg toate printr-un storcător, fără a fi nevoie aproape de nicio muncă de pregătire în afară de curățare. Sunt, de asemenea, excepțional de bogate în vitamina C - o singură portocală mare oferă aproximativ 97 mg, aproape de cantitatea zilnică recomandată pentru adulți.

Ghimbir citric pentru stimularea imunității

• 2 portocale, decojite
• 1 lămâie, decojită
• rădăcină de ghimbir de 1 inch
• 1 morcov

Aceasta este rețeta de suc la care ajung majoritatea oamenilor la primul semn de răceală. Este tarta, usor picant din ghimbir si ofera o cantitate concentrata de vitamina C si antioxidanti intr-un singur pahar. Faceți un lot dublu sau triplu și puneți la frigider până la 24 de ore într-un borcan de sticlă sigilat dacă utilizați un storcator centrifugal sau până la 48 de ore cu o mașină de presare la rece.

Suc de grapefruit Pink Lady

• 1 grapefruit roz, decojit
• 2 mere
• ½ lămâie, decojită

Grapefruitul este mai amar decât portocala, dar mărul echilibrează frumos această amărăciune. Acesta este un suc ușor, răcoritor, care funcționează bine ca băutură de dimineață și se asortează bine cu micul dejun. Notă: grapefruitul interacționează cu anumite medicamente, inclusiv unele statine și medicamente pentru tensiunea arterială. Dacă luați orice medicament obișnuit, consultați-vă medicul înainte de a face din sucul de grapefruit un obicei zilnic.

Cum să utilizați corect storcatorul pentru un randament maxim

Pentru a profita la maximum de fiecare lot de produse depinde mai puțin de rețetă și mai mult de modul în care utilizați mașina. Aceste sfaturi se aplică oricărui storcător standard de acasă.

• Hrăniți produsele încet. Trecerea rapidă a produselor prin jgheabul de alimentare reduce eficiența extracției. Cu cât ghidați articolele mai încet, cu atât storcatorul dvs. va extrage mai mult suc din aceeași cantitate de produse. Acest lucru este valabil mai ales pentru modelele centrifuge unde viteza lamei este fixă.
• Alternați ingredientele moi și tari. După o mână de spanac cu un morcov tare sau o bucată de măr, ajută la împingerea materialului cu frunze mai eficient în storcatoarele centrifugale. Verdele moale tind să se comprima mai degrabă decât să se hrănească curat prin lamă de la sine.
• Ultimul suc de citrice. Sucul acid de la lămâi și portocale ajută la eliminarea pulpei reziduale din ingredientele anterioare din mașină și în recipientul dumneavoastră.
• Tăiați produsele pentru a se potrivi cu jgheab. Forțarea pieselor supradimensionate printr-un storcator stresează motorul și reduce eficiența. Majoritatea storcatoarelor centrifugale au un jgheab de alimentare de 3 inchi, astfel încât tăierea merelor în sferturi și a morcovilor în lungimi de 3 inchi este o practică standard.
• Reduceți suc pulpa o dată. Pentru ingrediente precum ghimbir, țelină și verdeață, trecerea pulpei înapoi prin storcător o dată suplimentară poate recupera 10-20% suplimentar din suc. Dacă merită un pas suplimentar, depinde de mașina dvs. și de cât de uscată este deja pulpa.
• Păstrați un vas sub orificiul de evacuare a pulpei. Pulpa de storcător - în special din morcovi, sfeclă și mere - poate fi folosită la copt, adăugată în supe sau compostată. Colectarea intenționată a acestuia este mai puțin irositoare decât lăsarea acesteia să se adune în coșul de pulpă a mașinii și să se reverse la mijlocul sesiunii.

Ce produse oferă cele mai bune rezultate într-un storcator de casă

Nu toate fructele și legumele sunt la fel de potrivite pentru suc. Înțelegerea produselor care funcționează cel mai bine vă ajută să proiectați rețete care sunt atât economice, cât și cu randament ridicat.

Avocado, banane și majoritatea fructelor de pădure nu sucesc bine - fie le lipsește suficient conținut de apă, fie se transformă într-o pastă, în loc să curgă prin mașină. Dacă doriți acele arome într-o băutură, amestecarea este o metodă mai bună decât strângerea sucului. Boabele congelate pot fi dezghețate și sucate într-o mașină de masticare, cu rezultate acceptabile, dacă doriți în mod special suc de fructe de pădure fără fibre.

Cum să păstrezi suc proaspăt și să-l păstrezi în siguranță

Sucul proaspăt făcut acasă nu conține conservanți, ceea ce înseamnă că se degradează mai repede decât orice ai cumpăra de la magazin. Înțelegerea modului și cât timp se păstrează previne risipa și menține sucul în condiții de siguranță pentru băut.

• Ieșire storcator centrifugal ar trebui să fie consumat în mod ideal în 4-8 ore. Rotirea de mare viteză introduce mai mult oxigen în suc, ceea ce accelerează oxidarea și degradarea nutrienților. Se da la frigider imediat intr-un borcan de sticla sigilat si se bea in aceeasi zi.
• Ieșire storcător de masticare (presare la rece). rămâne proaspăt timp de 36-72 de ore când este păstrat într-un recipient de sticlă etanș la frigider. Metoda de presare lentă păstrează mai mulți nutrienți și introduce mai puțin oxigen, oferind sucului o fereastră mai viabilă.
• Adăugați lămâie sau citrice la orice rețetă pe care intenționați să o păstrați. Aciditatea încetinește oxidarea și prelungește termenul de valabilitate în mod natural. Chiar și o jumătate de lămâie storsă într-un suc verde face o diferență notabilă în cât de mult se păstrează culoarea și aroma.
• Umple borcanul până sus cu spațiu de aer minim înainte de etanșare. Oxigenul din spațiul de cap al recipientului accelerează rumenirea și degradarea. Dacă aveți doar un borcan parțial plin, apăsați o bucată de folie de plastic direct pe suprafața sucului înainte de a sigila capacul.
• Nu lăsați niciodată suc proaspăt la temperatura camerei pentru mai mult de două ore. Creșterea bacteriilor în sucul proaspăt nepasteurizat la temperatura camerei este o preocupare reală pentru siguranța alimentară, în special pentru copii, femeile însărcinate sau oricine are un sistem imunitar compromis.

Construirea unei rutine săptămânale de storcare care se lipește de fapt

Cel mai obișnuit motiv pentru care oamenii se opresc din sucuri nu este că nu le place gustul, ci că obiceiul nu devine niciodată automat. Storcatorul ajunge pe blat sa adune praf dupa doua saptamani pentru ca in spate nu exista un sistem. Acești pași practici fac ca sucul să fie o parte durabilă a rutinei tale, mai degrabă decât un experiment pe termen scurt.

Pregătiți-vă produsul în avans

Petrecerea a 20 de minute o dată sau de două ori pe săptămână pentru spălarea, curățarea și tăierea produselor în porții gata de suc scade dramatic energia de activare pentru fiecare sesiune individuală de suc. Păstrați articolele pregătite în recipiente etichetate în frigider și reduceți întregul proces de stoarcere la 5-8 minute per lot. Mulți oameni constată că atunci când produsele pregătite sunt vizibile și gata în frigider, le folosesc de fapt în loc să le lase să stea până se înmoaie.

Începeți cu o rețetă pe săptămână

Încercarea de a stăpâni cinci rețete diferite de sucuri în prima săptămână duce la producerea de risipă și oboseală de decizie. Alegeți o rețetă care vă atrage, faceți-o de trei până la patru ori în acea săptămână, apoi introduceți oa doua rețetă săptămâna următoare. Până în săptămâna a patra, veți avea o mică rotație de rețete pe care știți că vă plac și pe care le puteți executa fără să vă gândiți la asta.

Ține storcatorul pe blat

Cercetările privind formarea obiceiurilor arată în mod constant că, cu cât există mai multă frecare între tine și un comportament, cu atât este mai puțin probabil să o faci. Un storcator depozitat într-un dulap necesită scoaterea, instalarea și depozitarea de fiecare dată - trei pași suplimentari care erodează în tăcere obiceiul. Țineți storcătorul pe blat unde este vizibil. Memento-ul vizual acționează ca un indiciu, iar bariera zero-setup face mult mai probabil să îl utilizați într-o dimineață.

Utilizați pulpa pentru a reduce deșeurile

O barieră psihologică în calea sucării regulate este vinovăția de a arunca ceea ce pare a fi o cantitate mare de alimente sub formă de pulpă. Pulpa de morcov și de mere poate fi împăturită în aluat de brioșe, amestec de burgeri de legume sau sos de roșii. Pulpa de sfeclă adaugă culoare și umiditate prăjiturii de ciocolată. Pulpa de castraveți și țelină poate intra în supă. Folosirea pulpei în gătit elimină senzația de risip și face ca sucul să se simtă mai puțin ca un lux scump.

Greșeli obișnuite pe care le fac începătorii când fac sucuri acasă

Chiar și cu rețete bune și echipamentul potrivit, câteva greșeli recurente deraiează majoritatea storcatoarelor noi. Cunoașterea lor în avans economisește timp, bani și dezamăgire.

1. Folosind produse prea coapte sau vechi. Fructele moi, prea coapte nu dau mai mult suc - furnizează lichid tulbure, cu gust fermentat. Produsele pentru suc trebuie să fie proaspete și ferme. Dacă ceva este prea copt pentru a fi mâncat plăcut, este prea copt pentru a fi sucul bine.
2. Nu spălați temeinic produsele. Toate fructele și legumele care intră într-un storcător trebuie curățate, inclusiv articolele cu coajă necomestabilă, cum ar fi pepenii și citricele. Contaminanții de pe pielea exterioară se transferă direct în suc în timpul procesului de presare.
3. Prea multe fructe în comparație cu legumele. Sucurile bogate în fructe pot conține cantități semnificative de zahăr natural - un suc făcut din patru mere, două portocale și o cană de struguri poate depăși cu ușurință 50 de grame de zahăr. Scopul este de a folosi fructele în mod strategic pentru echilibrarea aromei, păstrând în același timp cea mai mare parte a volumului provenit din legume cu conținut scăzut de zahăr, cum ar fi castravetele, țelina și verdeața cu frunze.
4. Lăsând storcatorul nespălat ore în șir. Pulpa uscată de pe filtrul de plasă al oricărui storcător este semnificativ mai greu de curățat decât pulpa proaspătă. Clătiți filtrul și piesele imediat după utilizare, cât timp totul este încă umed.
5. Tratarea sucului ca înlocuitor de masă prea devreme. Sucul proaspăt nu conține fibre, grăsimi sau proteine ​​care fac o masă susținătoare. Consumul de suc pe stomacul gol și așteptarea ca acesta să înlocuiască micul dejun duce de obicei la foame în 60-90 de minute. Utilizați sucul ca supliment la mese sau între mese, nu ca înlocuitor, mai ales în primele săptămâni.
6. Cumpărând storcatorul greșit pentru rețetele pe care doresc să le facă. Cineva care dorește în primul rând suc verde încărcat cu kale și spanac va fi în mod constant frustrat de performanța unui storcator centrifugal asupra verdețurilor cu frunze. Potrivirea tipului de storcător cu rețetele pe care intenționați de fapt să le faceți este una dintre cele mai importante decizii în călătoria oricărui începător pentru storcator.

Rețete avansate pentru începători: când ești gata să mergi mai departe

După două până la patru săptămâni de suc obișnuit, majoritatea începătorilor sunt gata să experimenteze combinații ceva mai complexe și arome mai puternice. Aceste rețete folosesc aceleași produse accesibile ca și rețetele de început, dar introduc profiluri de aromă mai interesante și beneficii nutriționale specifice.

Suc de aur antiinflamator

• 3 morcovi medii
• 1 portocală, decojită
• 1 măr
• 1 inch rădăcină de turmeric
• rădăcină de ghimbir de 1 inch
• Un praf de piper negru adăugat în sticlă după ce se stoarce

Aceasta este în esență o versiune mai concentrată a rețetei de morcov-portocale-turmeric de mai devreme, cu ghimbir adăugat pentru proprietăți antiinflamatorii suplimentare. Rădăcina de turmeric poate păta piesele storcătorului și placa de tăiere cu un galben intens, așa că treceți o bucată de măr sau castraveți imediat după aceea pentru a spăla mașina.

Suc Detox verde intens

• 2 căni de spanac sau kale
• 1 castravete
• 2 tulpini de telina
• 1 mar verde
• ½ lămâie, decojită
• Puțină mică pătrunjel proaspăt

Acesta este un suc verde mai asertiv decât versiunea de pornire - pătrunjelul și varza îi conferă un caracter distinct pe bază de plante care necesită unele ajustări. Recomandat pentru un storcator de masticare. Dacă utilizați o mașină centrifugă, schimbați varza cu spanac și alternați verdeața cu bucăți de mere pe tot parcursul procesului de stoarcere.

Suc digestiv de mere de fenicul

• 1 bulb mic de fenicul cu tulpini
• 2 mere verzi
• ½ castravete
• ½ lămâie, decojită

Feniculul are o aromă ușoară asemănătoare anasonului, care se înmoaie semnificativ atunci când este suculizat alături de mere și castraveți. Este unul dintre cele mai bine documentate ajutoare digestive naturale din tradiția culinară, iar combinația face un suc deosebit de răcoritor, care este mai ușor în dulceață decât multe rețete cu fructe. Acesta funcționează bine ca o băutură după masă, mai degrabă decât un suc de dimineață.