12 rețete ușoare de storcator proaspăt pentru începători, cu proporții exacte de ingrediente

Începeți cu o formulă, nu cu o rețetă de lux

Dacă tocmai ați cumpărat un storcator sau ați primit unul cadou, cel mai rapid mod de a-l păstra pe tejghea este să nu mai căutați rețete complicate și să începeți cu o formulă previzibilă. Formula care funcționează pentru aproape fiecare rețetă de storcator este simplă: o bază dulce, o legume și un accent aromat. Baza dulce umple paharul și poartă aroma, legumele adaugă nutrienți și țin zahărul în frâu, iar aromaticul dă profunzime. Când cele trei părți sunt echilibrate, primești o băutură care merită făcută din nou mâine.

Un raport practic de memorat este 60 la sută bază dulce, 40 la sută legume, plus un deget mare de ghimbir sau jumătate de lămâie . Folosind această structură, fiecare rețetă de mai jos poate fi ajustată la orice se află în frigider, fără a distruge aroma. Greutățile exacte ale gramelor contează mai puțin decât echilibrul dintre cele trei roluri.

Acest echilibru nu este despre estetică. Un suc construit în mare parte din fructe poate fi transportat cu ușurință 25 de grame de zahăr natural pe pahar de 250 ml , în timp ce rețetele de verde și castraveți din acest articol aterizează între 12 și 18 grame deoarece fructele sunt diluate cu legume. Această diferență este cea care vă permite să beți suc zilnic fără a-l transforma într-un desert.

Șase rețete de storcator pe care le puteți memora într-o singură lectură

Fiecare rețetă este scrisă pentru un storcator centrifugal sau presat la rece, cu un jgheab de alimentare de 4 până la 8 cm. Dacă toboganul este mai îngust, tăiați produsele în bucăți mai mici. Toate recoltele sunt aproximative și depind de conținutul de apă al fructului.

1. Suc verde pentru începători

Cel mai blând suc verde pe care îl puteți face. Merele poartă varza, castravetele o mențin hidratantă, iar ghimbirul îndepărtează marginea crudă.

• 2 mere verzi, tăiate la jumătate
• 3 tulpini de telina
• 1 castravete mare
• 4 frunze de kale, tulpinile îndepărtate
• 1/2 lămâie, decojită
• 2,5 cm ghimbir proaspăt

1. Spălați bine toate produsele. Curățați lămâia și tăiați merele în jumătate.
2. Hrăniți mai întâi frunzele de kale, apoi țelină, castraveți, ghimbir, lămâie și mere.
3. Se amestecă și se servește peste gheață.

Randament: 350 până la 420 ml. Pregătiți 5 minute, pregând aproximativ 7 minute. Dacă aroma este prea verde, folosiți 2 frunze de kale și adăugați încă un măr.

2. Energizant pentru sfeclă roșie și morcov

Un suc profund colorat, cu o dulceață pământească. Lămâia oprește sfecla să aibă gust de pământ, iar ghimbirul adaugă căldură.

• 1 sfeclă mică, aproximativ 150 g, curățată și tăiată în sferturi
• 3 morcovi medii
• 2 mere rosii
• 1/2 lămâie, decojită
• 1,5 cm ghimbir proaspăt

1. Spălați bine sfecla, dar lăsați pielea; cea mai mare parte a pigmentului de culoare se află aproape de piele.
2. Se toarnă mai întâi sfecla și morcovii, apoi merele, ghimbirul și lămâia.
3. Amestecați, apoi beți în 30 de minute pentru cea mai strălucitoare culoare.

Randament: 450 până la 480 ml. Pregătiți 6 minute, pregând aproximativ 8 minute. Sucul de sfeclă pătează rapid plasticul, așa că clătiți piesele storcătorului imediat după utilizare.

3. Morcov Portocală Turmeric Glow

Morcovul și portocala fac o pereche clasică. Turmericul îi conferă o notă de pământ, iar un vârf de piper negru îmbunătățește modul în care corpul tău folosește curcumina din turmeric.

• 4 morcovi medii, aproximativ 300 g
• 2 portocale mari, decojite
• 1/2 linguriță turmeric proaspăt, ras
• Un praf mic de piper negru măcinat

1. Curățați portocalele complet, inclusiv membrana albă dacă vi se pare amară.
2. Suc de morcovi, apoi portocale, apoi turmeric și piper negru.
3. Bateți înainte de servire, pentru că turmericul se poate așeza.

Randament: aproximativ 400 ml. Pregătiți 5 minute, pregând aproximativ 6 minute. Turmericul proaspăt pătează mâinile și cârpa, așa că răzbește-l peste chiuvetă sau folosește mănuși.

4. Hidratant de castraveți și miere

Cea mai racoritoare reteta din aceasta lista. Este util după exerciții fizice sau pe vreme caldă, deoarece conținutul de apă al ambelor ingrediente este peste 90 la sută.

• 2 căni bucăți de miere, coaja și semințele îndepărtate
• 1 castravete, capetele tăiate
• 1 lime, decojită
• 6 frunze de menta

1. Tăiați pepenele galben în fâșii care se potrivesc cu ușurință în jgheabul de alimentare.
2. Alternați castravetele, pepenele galben și menta, astfel încât menta moale să nu înfunde lama.
3. Se adauga la sfarsit lime si se amesteca.

Randament: aproximativ 350 ml. Pregătiți 4 minute, pregând aproximativ 5 minute. Chiar și o bucată mică de coajă de pepene galben va face sucul amar, așa că fă-ți timp pentru a-l îndepărta.

5. Ananas Ghimbir Zinger

Ananasul este dulce, limea este tartă, iar ghimbirul se încălzește. Această combinație funcționează servită rece vara sau la temperatura camerei iarna.

• 3 căni bucăți de ananas, decojite și dezlipite
• 1 lime, decojită
• 2,5 cm ghimbir proaspăt

1. Hrăniți jumătate din ananas, apoi ghimbir, apoi lime și ananasul rămas.
2. Amestecați bine pentru că sucul de ghimbir este mai dens și se poate scufunda.

Randament: aproximativ 350 ml. Pregătiți 4 minute, pregând aproximativ 5 minute. Utilizați ananas proaspăt, nu conservat, deoarece fructele conservate conțin sirop adăugat și carne mai moale, care dă suc apos.

6. Amestec de imunitate de mere de aur

Un pahar mai mic, mai puternic, cu o gamă distinctă de vitamina C din portocale și lămâie. Mărul îl menține accesibil pentru persoanele care evită în mod normal turmericul.

• 1 portocală mare, decojită
• 1/2 lămâie, decojită
• 1 măr mic
• 2 cm rădăcină de turmeric proaspăt
• Un praf de piper negru macinat

1. Se dau mai întâi sucul de măr și turmericul.
2. Urmați cu portocală și lămâie.
3. Se amestecă piperul negru după ce s-a stors.

Randament: aproximativ 300 ml. Pregătiți 5 minute, pregând aproximativ 6 minute. Dacă turmeric proaspăt nu este disponibil, utilizați un sfert de linguriță de turmeric măcinat amestecat în sucul finit.

Șase rețete dintr-o privire

Folosiți tabelul de privire când aveți puțin timp. Fiecare rețetă este flexibilă: înlocuiți măr cu pere, varză cu spanac sau miere cu castraveți suplimentari.

Energizantul pentru sfeclă roșie și morcov oferă cel mai mare randament și cea mai mare încărcătură de zahăr, așa că este cel mai bine împărțit între două persoane. Hidratorul de castraveți și miere are cel mai puțin zahăr pe pahar.

Cum se prepară fructele pentru un storcator

Cele mai multe sesiuni de suc lentă, înfundate sau amare se datorează greșelilor de preparare, nu unei mașini defectuoase. Aceste reguli elimină punctele comune de defecțiune înainte de a porni motorul.

1. Spălați și frecați totul. Legumele rădăcinoase precum sfecla, morcovul și cartofii dulci poartă pământ vizibil care tocește lamele mai repede decât orice sămânță tare.
2. Curățați citricele, pepenele galben și ananasul. Mijloaica albă a citricelor poate rămâne, dar coaja exterioară aromată conține uleiuri amare care ruinează un întreg lot.
3. Îndepărtați gropile dure și pietrele din piersici, prune, mango și nectarine. O groapă care blochează discul de tăiere poate bloca motorul la mijlocul funcționării.
4. Tăiați articolele dense la dimensiunea degetului mare. Merele, sfecla și morcovii se potrivesc mai ușor în jgheabul de alimentare și produc mai puțină presiune asupra melcului.
5. Scoateți tulpinile de verdele cu frunze. Tulpinile de varza varza si de mangda sunt fibroase si produc un suc amar, string; folosiți doar frunzele.
6. Alternați ingrediente moi și ferme. Împingeți ghimbirul, menta și legumele cu frunze verzi între bucăți de măr și morcov, astfel încât acestea să fie transportate prin cameră în loc să se acumuleze.

Storcator, blender sau robot de bucatarie: care pentru care reteta?

O rețetă este la fel de convenabilă ca și aparatul în care o pregătiți. Pentru suc fără pulpă, aveți nevoie de un storcator sau un dispozitiv cu un accesoriu dedicat pentru extractor de suc. Pentru un smoothie care păstrează fibrele și devine o masă mai groasă, un blender este cel mai bun instrument. Pentru tocarea legumelor, răzuirea morcovilor sau tocat ierburile înainte de tocarea sucului, un robot de bucătărie economisește cel mai mult timp.

În loc să cumpere trei mașini separate, multe bucătării se descurcă bine cu o unitate de bază versatilă. Construim un blender multifunctional cu accesoriu extractor de suc care comută între băuturi amestecate și suc fără pulpă fără a schimba mașinile. Pentru săptămânile grele de pregătire a meselor, Combinație de robot de bucătărie, blender și extractor de suc 3 în 1 se ocupă de felierea, amestecarea și sucul proaspăt de portocale pe aceeași bază. Iar pentru diminețile cu smoothie, a blender de blat de mare putere zdrobește fructele congelate și gheața în mai puțin de un minut.

Blender OEM/ODM CB1216, Blender de blat, Blender pentru bucătărie Max 1200W High P Ningbo Kajafa Electric Appliance Co., Ltd este China oem/odm CB1216 Blender, blender de blat, blender pentru bucătărie Max 1200W High Power Ho... Vizualizare produs →

OEM/ODM BL468ABD Robot de bucatarie 3-in-1 Blender extractor de suc, macinare, borcan de amestec Su Ningbo Kajafa Electric Appliance Co., Ltd este China oem/odm BL468ABD 3-în-1 Robot de bucătărie Blender extractor de suc, măcinare, furnizori de borcane de amestec... Vizualizare produs →

OEM/ODM BL268ABCEF-21PCS Blender portabil multifuncțional, Smoothie Maker cu foo Ningbo Kajafa Electric Appliance Co., Ltd este China oem/odm BL268ABCEF-21PCS Blender portabil multifuncțional, Smoothie Maker cu proces alimentar... Vizualizare produs →

De asemenea, puteți consulta ghidul nostru pentru storcatoare de citrice moderne dacă portocalele și grepfrutul sunt principalul motiv pentru care ați cumpărat aparatul. Dacă dețineți deja un robot de bucătărie și vă întrebați dacă poate înlocui un storcator, răspunsul practic este prezentat în articolul nostru despre folosind un robot de bucătărie pentru suc de citrice .

Cât timp se păstrează sucul proaspăt?

Răspunsul scurt este 48 până la 72 de ore într-un recipient de sticlă sigilat la frigider . Oxidarea și lumina sunt principalele cauze ale pierderii de nutrienți în sucul proaspăt, așa că modul în care îl depozitați contează la fel de mult ca și rețeta.

Ca o observație practică, sucul centrifugal este de obicei cel mai bun în 24 de ore, în timp ce sucul presat la rece poate rămâne băut mai aproape de 72 de ore, deoarece este expus la mai puțină căldură și oxigen în timpul extracției. Urmați acești pași de depozitare pentru a obține durata maximă de valabilitate din oricare dintre rețetele de mai sus.

1. Dați la frigider în 15 minute de la smulgere. Nu lăsați sucul la temperatura camerei în timp ce pregătiți micul dejun.
2. Se toarnă în borcane de sticlă în loc de sticle de plastic. Sticla nu absoarbe mirosurile și nu eliberează aromă în suc.
3. Umpleți fiecare borcan până sus. Mai puțin aer deasupra sucului înseamnă o oxidare mai lentă și mai puțină schimbare a culorii.
4. Mentine temperatura la aproximativ 4 grade Celsius. Spatele frigiderului este mai rece decât raftul ușii.
5. Agitați bine înainte de a bea și turnați doar cantitatea pe care o veți bea într-un pahar separat.

De asemenea, recipientul necesită îngrijire adecvată între loturi. O sită sau o lamă murdară atenuează aroma următorului suc, așa că urmați-ne curățarea și întreținerea storcătorului ghid pentru a menține piesele fără reziduuri.

Cinci utilizări inteligente pentru pulpa rămasă

Un lot standard din orice rețetă de mai sus lasă în urmă între 80 și 150 de grame de pulpă, în funcție de câte fibre conține produsul. În loc să-l trimiți la canalizare, folosește-l într-unul dintre aceste cinci moduri.

1. Liant veggie-burger. Pulpa de sfeclă și morcov reține umezeala în chiftelele pe bază de plante. Înlocuiți până la jumătate din legumele rase din rețeta obișnuită cu pulpă.
2. Îngroșător pentru smoothie. Congelați pulpa în tăvi pentru cuburi de gheață și aruncați un cub în următoarea băutură din blender. Adaugă fibre fără a schimba mult aroma.
3. Biscuiți de pulpă. Amestecați pulpa cu semințele de in, puțin ulei de măsline și sare, apoi întindeți-o subțire și coaceți până devine crocantă. Acest lucru funcționează cel mai bine cu pulpa de morcov, sfeclă și măr.
4. Îngroșător pentru supă. Amestecați pulpa fără citrice în supe de legume în ultimele zece minute de gătit. Înmoaie și îngroașă bulionul în mod natural.
5. Compost sau stoc congelat. Dacă nu gătiți cu el, adăugați-l în grămada de compost sau congelați-l pentru o viitoare bază de supă de legume.

Nutriție: Ce spun cifrele de fapt

Recomandarea Organizației Mondiale a Sănătății rămâne în continuare cel puțin 400 de grame de fructe și legume pe zi , răspândit în cinci porții. Sucul vă poate ajuta să atingeți această țintă, dar nu ar trebui să înlocuiască integral produsele întregi, deoarece mestecarea fructelor și legumelor întregi oferă și fibre pe care sucul le lasă în urmă.

Ghidul Regatului Unit 5-a-Day oferă o regulă utilă: a 150 ml pahar de suc 100% neîndulcit contează ca o porție , și contează doar o dată pe zi, indiferent câte pahare bei. Folosiți-l ca referință superioară pentru cât de mult suc să turnați pe masă.

Tabelul de mai jos prezintă valorile de referință pentru sucurile comune cu un singur ingredient, astfel încât să puteți vedea de ce o rețetă bazată pe morcov și portocale nu este aceeași din punct de vedere nutrițional cu una bazată numai pe mere.

Aprecierea practică: sucul de morcovi este mult mai bogat în vitamina A decât sucul de mere, sucul de portocale este remarcabil pentru vitamina C, iar sucul de roșii este cea mai bună sursă de potasiu dintre cele patru. Dacă din mesele tale deja lipsesc legumele cu frunze, rețetele verzi din acest articol închid o parte din acest decalaj fără a fi nevoie de suplimente.

Întrebări frecvente

Este bine să bei suc proaspăt în fiecare zi?

Da, atâta timp cât baza este preponderent legume și porția rămâne moderată. Un pahar de 250 ml de suc de portocale pur conține aproximativ 25 de grame de zahăr natural, în timp ce rețetele de verde și castraveți din acest articol au între 12 și 18 grame, deoarece fructele sunt diluate. Tratați sucul ca parte a unei mese și asociați-l cu proteine ​​sau nuci dacă îl beți singur.

Care este regula 80/20 în suc?

Regula 80/20 înseamnă 80% legume și 20% fructe în greutate. Este o țintă utilă pentru storcatorii experimentați, dar majoritatea începătorilor preferă la început 60/40 pentru că are un gust mai dulce. Rețetele de mai sus încep în jurul valorii de 60/40 și se deplasează către 80/20 pe măsură ce se adaptează palatul.

Trebuie să curăț fructele înainte de a le strânge?

Trebuie să curățați citricele, pepenele galben și ananasul, deoarece coaja lor exterioară conține uleiuri amare sau piele groasă asemănătoare ceară. Păstrați miezul alb de citrice dacă o tolerați. Merele, perele, castraveții și morcovii nu au nevoie de coajă; spălați-le și frecați-le bine înainte de a le introduce în storcator.

Pot folosi un blender în loc de un storcător?

Poți, dar rezultatul este un smoothie, nu un suc limpede. Un blender păstrează fibra, în timp ce un storcător o îndepărtează. Dacă doriți o băutură limpede dintr-un blender, strecurați amestecul printr-o pungă cu lapte de nuci. Pentru confortul zilnic, o mașină cu un accesoriu dedicat pentru extractor de suc este mai rapidă decât amestecarea și strecurarea manuală.

De ce există spumă deasupra sucului meu?

Spuma este un amestec de aer, fibre vegetale insolubile și compuși naturali numiți saponine. Apare mai mult cu storcatoarele centrifugale si nu este un semn de alterare. Adăugați-l înapoi în suc, îndepărtați-l sau pur și simplu beți paharul; spuma nu schimbă semnificativ aroma.

Pot îngheța suc proaspăt?

Da. Turnați sucul într-un borcan de sticlă sigur pentru congelator, lăsați aproximativ doi centimetri de spațiu pentru expansiune și congelați până la trei luni. Dezghețați-l peste noapte la frigider, agitați bine și beți în 24 de ore după decongelare. Depozitarea înghețată atenuează ușor aroma, așa că înghețați numai loturile pe care nu le puteți termina în 72 de ore.