Cele mai bune rețete de smoothie cu ulei de cocos: sfaturi pentru blender, rapoarte exacte și întrebări frecvente

La 7:15 dimineața, majoritatea smoothie-urilor au gust bun, dar parcă au renunțat la jumătate. Bananele se scufundă, spanacul plutește, iar uleiul de nucă de cocos – dacă ești neglijent – ​​se așează în bucăți palide și grase care se clătesc lângă capac. Problema nu este rețeta. Este un amestec de temperatură, ordine de amestecare și puterea blenderului. Remediați aceste trei lucruri și un smoothie cu ulei de cocos devine mătăsos, emulsionat și vizibil mai satisfăcător.

Răspunsul direct: folosește 1 până la 2 linguri de ulei de cocos per 400 până la 500 ml de smoothie. Încălziți uleiul la lichid, cu excepția cazului în care blenderul dvs. rulează peste 700 de wați. Amestecă mai întâi baza lichidă, apoi adaugă uleiul în timp ce lamele se învârt. Această secvență previne aglomerarea în aproape fiecare blender. Mai jos veți găsi rapoarte exacte, o comparație a tipurilor de ulei și șase rețete testate.

Ce face uleiul de cocos într-un smoothie

Uleiul de cocos contribuie cu trei lucruri la un smoothie: senzația în gură, densitatea energetică și o mai bună absorbție a vitaminelor solubile în grăsimi. O lingură de ulei de cocos oferă aproximativ 117 kilocalorii şi 13,6 grame de grăsime , cu aproximativ 11,2 grame saturate, conform intrării USDA FoodData Central pentru uleiul de cocos. Aceeași lingură este ceea ce transformă un amestec apos de fructe în ceva care acoperă palatul în loc să alunece drept în jos.

Aproximativ 62% dintre acizii grași din uleiul de cocos virgin sunt trigliceride cu lanț mediu (MCT). Cel dominant, acidul lauric (C12), este motivul pentru care uleiul se comportă diferit față de uleiul de măsline sau de floarea soarelui în lichide reci. MCT-urile sunt digerate mai repede decât grăsimile cu lanț lung, motiv pentru care un smoothie cu ulei de cocos tinde să se simtă sățios fără să se simtă greu. Acest lucru contează și dacă bei smoothie-ul ca un mic dejun rapid: grăsimea netezește vârful de zahăr din fructe.

Există, de asemenea, un unghi de nutriție care este trecut cu vederea. Vitaminele A, D, E și K au nevoie de grăsime pentru a fi absorbite, iar dacă baza ta este bogată în mango, portocale sau morcovi, o cantitate mică de ulei de cocos poate îmbunătăți absorbția carotenoidelor din fructe. Dacă doriți să protejați acești nutrienți în timpul amestecării, verificați cum îi afectează viteza și căldura în ghidul nostru conservarea nutrienților cu un blender de blat .

Cât ulei de cocos ar trebui să pui într-un smoothie?

Începe cu 1 lingură la 400 până la 500 ml de smoothie și ajustați în sus numai dacă textura se simte subțire. Mai mult de 2 linguri la 500 ml tinde să creeze o senzație grasă în gură, încetinește amestecarea și lasă pe cerul gurii un strat care maschează aromele de fructe. Pentru un pahar mic de 200 ml destinat unui copil sau o gustare ușoară, chiar și 1 linguriță este suficientă pentru a adăuga bogăție.

Tabelul de mai jos oferă intervale practice bazate pe dimensiunea paharului, obiectivele de calorii și modul în care va fi folosit smoothie-ul. Cifrele de calorii provin din aceleași valori USDA FoodData Central menționate mai sus.

De ce uleiul de cocos se adună în smoothie-uri - și cum îl opriți

Uleiul de cocos este solid la orice temperatură sub aproximativ 76°F (24°C) , iar majoritatea smoothie-urilor sunt amestecate la frigider sau la temperatura camerei. Când un bulgăre solid lovește lichidul rece, exteriorul se răcește și mai mult, în timp ce interiorul rămâne tare, așa că lama pur și simplu îl împinge în loc să-l taie. Rezultatul sunt petele și dungile prea cunoscute.

Soluția de încredere este să urmați o secvență de topire:

1. Măsurați uleiul și topiți-l într-o ceașcă mică peste o baie de apă caldă sau în explozii de 10 secunde la microunde. Dacă borcanul în sine este de sticlă, verificați mai întâi eticheta pentru siguranța cuptorului cu microunde.
2. Adăugați mai întâi lichidul - apă, lapte, apă de cocos, cafea - și porniți blenderul la nivel scăzut.
3. Rulați timp de 15 până la 20 de secunde, astfel încât lichidul să formeze un vortex limpede.
4. Cu motorul pornit, turnați încet uleiul topit în vortex prin deschiderea capacului.
5. Amestecați încă 20 până la 30 de secunde până când suprafața pare uniformă și nu se despart nicio picătură.

Dacă nu doriți să topiți uleiul mai întâi, utilizați un blender cu o putere mai mare de 700 de wați și tăiați uleiul solid în cuburi de 0,5 cm înainte de a le arunca. Lamele de mare viteză pot zdrobi granulele de ulei solid, dând același rezultat în aproximativ 40 de secunde. Metoda respectivă este cea de folosit atunci când vă grăbiți sau faceți un lot dublu.

Rafinat, nerafinat sau MCT: ce ulei de nucă de cocos să folosiți

Aroma și solidificarea contează mai mult decât numele mărcilor. Uleiul de nucă de cocos virgin nerafinat are o aromă puternică de nucă de cocos tropicală și un punct de fum de aproximativ 350 ° F (177 ° C). Uleiul de cocos rafinat are o aromă neutră și un punct de fum mai mare de aproximativ 400 ° F (204 ° C). Uleiul MCT este ulei de nucă de cocos fracționat care rămâne lichid chiar și în frigider și aproape că nu produce aglomerare.

O regulă practică: păstrați ulei nerafinat în bucătărie pentru rețete tropicale și verzi și cumpărați băuturi rafinate pentru cafea sau ciocolată, unde aroma de nucă de cocos s-ar bate. Uleiul MCT este cel mai ușor de lucrat, dar costă mai mult și poate provoca disconfort la stomac dacă sari direct la o lingură plină - se acumulează peste o săptămână.

Blenderul contează? Da — Iată lista de verificare practică

Un smoothie cu ulei de cocos se bazează pe emulsionare - spargerea picăturilor de grăsime suficient de mici încât să rămână suspendate în lichid. Blenderele cu putere redusă sub 400 de wați creează rareori un vortex suficient de fin pentru a trage uleiul de la suprafață. De aceea, aceeași rețetă poate avea un gust grozav la o mașină și grasă la alta.

• 300–500 W: folosiți banane coapte, săriți peste cuburi întregi de gheață, topiți uleiul și amestecați în rafale de 20 de secunde.
• 700 W: se ocupă de fructe de pădure congelate, mango tocat și cuburi de ulei solid atunci când borcanul nu este umplut în exces.
• 1000 W și peste: poate lua o halbă plină de fructe congelate plus cuburi de ulei de nucă de cocos fără zdrobire prealabilă.

Puterea motorului determină, de asemenea, dacă te simți ca un barista sau un mecanic la ora 6 a.m. O unitate de 1200 W este exagerată pentru o băutură de dimineață de 200 ml, dar utilă dacă folosești în mod regulat banane congelate, mango și gheață împreună. Pentru întreaga gamă de opțiuni de putere descrise de producător, priviți gama noastră de blendere înainte de a decide.

Blender de blat de 1200 W cu capacitate de 2000 ml pentru uz casnic și comercial Textul din jur subliniază puterea motorului pentru fructele congelate și gheața. Acest model oferă 1200 W și un borcan de 2000 ml pentru a gestiona cu încredere gheața mare și ingredientele congelate, făcându-l o alegere puternică pentru acele amestecuri mai grele. Vizualizare produs →

Șase rețete de smoothie cu ulei de cocos care funcționează cu adevărat

Rețetele de mai jos sunt scrise într-o anumită ordine care contează: lichidul în primul rând, fructele în al doilea rând, ultimul ulei. Fiecare oferă o porție de 400 până la 500 ml, durează aproximativ cinci minute și rămâne în intervalul de 1 până la 2 linguri de ulei. Numărul de calorii este aproximativ și rotunjit față de valorile standard ale ingredientelor USDA.

1. Smoothie tropical cu ananas și banane și nucă de cocos

Randament: 1 porție | Timp: 5 minute | Aproximativ. 330 kcal

• 1 cană (150 g) bucăți de ananas congelate
• ½ banană coaptă (aproximativ 55 g decojită)
• 1 lingură (14 g) ulei de cocos nerafinat, topit
• 120 ml apă de cocos
• 120 ml iaurt simplu sau iaurt fără lactate
• 1 lingura suc de lamaie

1. Turnați mai întâi apa de cocos și iaurtul în blender.
2. Adăugați sucul de lămâie, banana și ananasul congelat.
3. Porniți la nivel scăzut și rulați timp de 15 secunde.
4. Turnați uleiul de cocos topit prin capac în timp ce blenderul funcționează.
5. Creșteți la mare și amestecați timp de 25 până la 30 de secunde până când amestecul este omogen.

2. Smoothie Detox verde cu Kale și Ananas

Randament: 1 porție | Timp: 5 minute | Aproximativ. 260 kcal

• 1 mână mare de kale, tulpinile îndepărtate (aproximativ 30 g)
• 1 cană (150 g) ananas congelat
• ½ banană congelată
• 1 lingura ulei de cocos nerafinat, topit
• 200 ml apă rece sau apă de cocos
• ¼ de avocado (opțional, pentru un plus de cremositate)

1. Adăugați apă, kale și banane în blender și amestecați la foc mic timp de 20 de secunde.
2. Adăugați ananasul congelat și lăsați-l pe mediu timp de 15 secunde.
3. Se toarnă ulei de cocos topit în timp ce lamele se învârt.
4. Se amestecă la maxim timp de 30 de secunde până când este verde strălucitor și complet neted.

3. Smoothie de ciocolată-unt de arahide și nucă de cocos

Randament: 1 porție | Timp: 5 minute | Aproximativ. 420 kcal cu pudră de proteine

• 240 ml lapte de migdale neindulcit
• 2 linguri (32 g) unt de arahide cremos
• 1 lingura ulei de cocos rafinat sau ulei MCT
• 1 lingură (aproximativ 25 g) pudră proteică de ciocolată
• 1 lingura pudra de cacao neindulcita
• 4 cuburi de gheata

1. Combinați laptele de migdale și untul de arahide în blender și amestecați la foc mic timp de 15 secunde.
2. Adăugați pudră de proteine, pudră de cacao, gheață și ulei de cocos - topit pentru blenderele standard, tăiat cuburi pentru 700 W și mai mult.
3. Rulați la mediu timp de 20 de secunde, apoi ridicat timp de 30 de secunde.
4. Gustați, ajustați dulceața cu câteva picături de stevia sau 1 linguriță de sirop de arțar și amestecați încă 5 secunde.

4. Smoothie de căpșuni-mango și nucă de cocos

Randament: 1 porție | Timp: 5 minute | Aproximativ. 340 kcal

• 1 cană (140 g) căpșuni congelate
• ½ cană (80 g) cuburi de mango congelate
• 1 lingura ulei de cocos nerafinat
• 180 ml lapte de cocos ușor conservat
• 1 lingurita miere
• 1 lingura suc de lamaie

1. Turnați laptele de cocos și sucul de lămâie în blender.
2. Adăugați căpșunile congelate și mango.
3. Amestecați la foc mic timp de 15 secunde pentru a descompune fructele.
4. Adăugați miere și ulei de cocos topit, apoi amestecați la maxim timp de 30 de secunde.

5. Smoothie Golden Mango-Turmeric Cocos

Randament: 1 porție | Timp: 5 minute | Aproximativ. 300 kcal

• 1 cană (170 g) mango congelat
• 1 cană (240 ml) lapte de ovăz sau lapte obișnuit
• 1 lingura ulei de cocos nerafinat
• ½ linguriță turmeric măcinat
• ¼ linguriță de ghimbir măcinat
• 1 praf de piper negru (ajuta la absorbtia turmericului)
• 1 lingurita sirop de artar

1. Porniți blenderul cu lapte, turmeric, ghimbir și piper negru; puls de trei ori.
2. Adăugați mango congelat și siropul de arțar.
3. Se amestecă la mediu timp de 20 de secunde.
4. Se toarnă ulei de cocos și se amestecă la maxim 25 de secunde.

6. Smoothie de mic dejun cu cafea cu gheață și nucă de cocos

Randament: 1 porție | Timp: 5 minute | Aproximativ. 270 kcal

• 240 ml cafea rece sau cafea rece
• ½ banană congelată (about 55 g)
• 1 lingura ulei de cocos rafinat
• 2 linguri smantana grea sau crema de cocos
• 4 cuburi de gheata
• ½ lingură pudră proteică de vanilie (opțional)

1. Turnați cafeaua în blender, apoi adăugați smântână, banane, gheață și pudră proteică dacă este folosită.
2. Se amestecă la foc mic timp de 15 secunde.
3. Turnați ulei de cocos topit în vortex în timp ce motorul funcționează.
4. Amestecați la maxim 25 de secunde până devine lucios.

Folosind un blender portabil pentru smoothie-uri cu ulei de cocos

Mici blendere USB sau mini-blendere din gama de 250 până la 400 W fac smoothie-uri bune cu ulei de cocos pentru o singură porție, dar se blochează rapid pe cuburi mari de gheață și verdeață fibroasă crudă. Pentru a menține amestecul să funcționeze, tăiați fructele în bucăți de aproximativ 2 cm și mențineți volumul total de lichid sub linia de umplere a sticlei - de obicei, în jur de 280 până la 400 ml.

1. Topiți mai întâi uleiul; un bulgăre solid va învinge un motor de 250 W.
2. Adaugă lichid până la aproximativ o treime din sticlă, apoi fructe, apoi uleiul topit ultimul.
3. Alergați timp de 30 de secunde, opriți-vă, agitați sticla și alergați încă 30 de secunde.
4. Dacă lamele sună ascuțit și goale, adăugați un strop de lichid în loc să amestecați uscat.

Blender personal portabil de 150 W cu sticla de 280 ml pentru calatorii si sala de sport Textul de dinaintea cardului acoperă blenderele mici USB și mini, potrivite pentru o singură porție, dar limitate la gheață și verdeață. Această unitate compactă de 280 ml este o opțiune convenabilă de dimensiuni de călătorie pentru smoothie-uri rapide cu ulei de cocos atunci când dimensiunea porției și portabilitatea contează. Vizualizare produs →

Rutină de pregătire a mesei: pachete pentru congelator, cuburi de ulei și măcinare

Un smoothie cu ulei de cocos este unul dintre cele mai ușor de pregătit înainte. Fructele pot fi congelate zile întregi, dar uleiul trebuie adăugat în general în timpul amestecării, astfel încât să se emulsioneze corect în loc să se separe în frigider.

• Pachete congelatoare: porționați fructele fiecărei rețete într-o pungă cu fermoar, apăsați aerul și înghețați. Scrieți data și numele rețetei pe pungă, astfel încât rotația să rămână clară.
• Cuburi de ulei: topiți uleiul de cocos și turnați-l într-o tavă pentru cuburi de gheață la 1 lingură pe cub. Scoateți cuburile după 30 de minute și păstrați-le într-o pungă sigilată la frigider. Pune un cub în lichid cald în timpul amestecării.
• Măcinați semințele proaspete: semințele de chia, in și cânepă se oxidează rapid. Un blender 2 în 1 cu o cană de râșniță poate transforma semințele de in întregi în pulbere în aproximativ 10 secunde, așa că le adăugați în smoothie chiar înainte de ulei.

Blender 2 în 1 pentru ulcior de alimente cu râșniță, zdrobitor de gheață și două viteze Paragraful de dinaintea acestui card discută pregătirea smoothie-urilor cu ulei de cocos înainte și adăugarea uleiului la momentul amestecării. Acest blender versatil 2 în 1, cu funcții separate de cană și măcinare, acceptă atât amestecarea, cât și măcinarea, potrivindu-se nevoii de pregătire flexibilă a smoothie-urilor. Vizualizare produs →

Întrebări frecvente despre Smoothies cu ulei de cocos

1. Pot pune ulei de cocos în orice smoothie?

Da, dar potrivește tipul de ulei cu aroma. Nuca de cocos nerafinată funcționează cu rețete tropicale și verzi; rafinat se potrivește cu ciocolată, cafea și unt de nuci. Păstrați cantitatea în 1 până la 2 linguri pentru un pahar de 400 până la 500 ml, astfel încât textura să rămână mai degrabă cremoasă decât grasă.

2. Uleiul de cocos face smoothie-urile mai sănătoase?

Adaugă trigliceride cu lanț mediu și ajută organismul să absoarbă vitaminele liposolubile precum vitamina A și vitamina K. Este încă un ulei, la 13,6 g de grăsime și aproximativ 117 kcal per lingură. Tratați-l ca pe un ingredient intenționat pentru sațietate și textură, nu ca un topping fără calorii.

3. Smoothie-ul meu are un gust gras. De ce?

De obicei, deoarece cantitatea de ulei este prea mare, uleiul a fost adăugat solid sau timpul de amestecare a fost prea scurt. Reduceți la 1 linguriță, creșteți lichidul cu 50 ml și amestecați la maxim timp de cel puțin 30 de secunde. Dacă problema persistă, treceți la ulei MCT.

4. Pot folosi ulei de cocos într-un blender mini sau USB?

Da, dacă uleiul este topit mai întâi și fructele sunt tăiate în bucăți mici. Păstrați volumul total sub linia de umplere și agitați sticla între exploziile de amestecare, astfel încât uleiul să nu stea în partea de jos.

5. Este uleiul MCT mai bun decât uleiul obișnuit de nucă de cocos pentru smoothie-uri?

Uleiul MCT rămâne lichid în frigider, nu are aproape nicio aromă și nu se aglomerează. Compensațiile sunt costul și toleranța: începeți cu 1 linguriță și creșteți în câteva zile, deoarece o lingură plină bruscă poate provoca disconfort la stomac.

6. Uleiul se separă după ce păstrez smoothie-ul la frigider. Ce ar trebuii să fac?

Este normal. Agitați sticla tare sau amestecați din nou timp de 10 secunde înainte de a bea. Pentru cea mai bună textură, consumați un smoothie cu ulei de cocos în 12 ore de la amestecare.