Ce este o râșniță de cafea?

1. Definiție de bază
O râșniță de cafea este o mașină sau un instrument special conceput pentru a macina boabele de cafea în pudră de cafea și este unul dintre echipamentele cheie pentru fabricarea cafelei.
Funcția sa de bază este de a controla grosimea pulberii de cafea pentru a se adapta la diferite metode de preparare (cum ar fi prepararea mâinilor, concentrația italiană, oala de presă franceză etc.).

2. Tipuri principale
Mărâmuri de lamă
Tăiați boabele de cafea cu lame rotative de mare viteză, similar cu principiul unui blender.
Avantaje: preț scăzut și funcționare simplă.
Dezavantaje: măcinarea neuniformă poate duce cu ușurință la un amestec de pulbere fină și particule grosiere, care afectează aroma cafelei.
Burr Grinder
Folosiți două discuri de măcinare din metal sau ceramică (paralel sau conic) pentru a stoarce și tăia boabele de cafea, ceea ce face ca particulele să fie mai uniforme.
Avantaje: măcinare uniformă, grosime reglabilă, potrivită pentru prepararea cafelei profesionale sau boutique.
Dezavantaje: preț mai mare și întreținere puțin mai complexă.

3. Rolul de bază
Decizia aromei de cafea: Grosimea de măcinare afectează în mod direct viteza de extracție și gustul (prea fin poate provoca amărăciune, prea grosier poate provoca acrime).
Adaptați -vă la diferite metode de preparare:
Pulbere ultra fină: potrivită pentru mașinile espresso italiene.
Pulbere fină medie: Potrivit pentru prepararea mâinilor (turnați peste) și cafea cu picurare (picurare).
Pudră grosieră: Potrivit pentru presă franceză și bere rece.

4. Puncte cheie pentru achiziție
Uniformitate de măcinare: tip de disc> tip lamă.
Gama de ajustare: Fie că poate satisface cererea de la extrem de fin la pulbere grosieră.
Cantitatea de pulbere reziduală: indiferent dacă designul este ușor de curățat și reduce reziduurile de pulbere de cafea.
Zgomot și viteză: este recomandat să alegeți zgomot redus pentru uz casnic, în timp ce este necesară o eficiență ridicată pentru utilizare comercială.

5. Utilizare și întreținere
Proaspăt măcinat și folosit: boabele de cafea își pierd aroma rapid după ce au fost măcinate în pulbere. Se recomandă să macinați cantitatea necesară de fiecare dată.
Curățarea regulată: uleiul de cafea poate oxida și afecta aroma, astfel încât este necesar să curățați în mod regulat discul de măcinare și coșul de pulbere.
Evitați umiditatea: Umiditatea poate determina aglomerarea de cafea sau mașini să ruginească.